蘋果醋生產設備

蘋果醋作用

1、蘋果醋中含有十種以上的有Ji酸和人體所需的多種氨基酸、碳水化合物、維生素、無機鹽、微量元素等。氨基酸是醋的重要部分，醋味道的鮮美、圓潤、柔和均來自氨基酸，氨基酸與醇類反應時生成酯則是蘋果醋香味的來源。果品是提供人體所需維生素的首要食品，蘋果醋中豐富的維生素、氨基酸和氧能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收。

2、蘋果醋的主要成分是醋酸，其次是葡萄糖酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、果酸、富馬酸、蟻酸、酮戊二酸、焦谷氨酸等、醋的種類不同，有Ji酸的含量也各不相同。這些豐富的有Ji酸能有Xiao維持體內的酸堿平衡，調節人體內新陳代謝。

3、蘋果醋呈酸性，經人體吸收代謝后便成堿性食品。醋中的揮發物質及氨基酸等具有刺激大腦神經中樞的作用，具有開發智力的功效。醫學研究發現，人腦的酸堿性與智商有關，大腦呈堿性的孩子較呈酸性孩子智商高，而體液的酸堿性可通過飲食來調節。

4、蘋果醋可提高肝臟的解Du機能，調節體內代謝，提高人體的免Yi力，具有很強的防Ai、抗Ai作用。

5、蘋果醋中的酸性物質可使消化液分泌增多，從而起到健胃消食，增進食欲，生津止渴之功效。飲酒前后飲用蘋果醋，可使酒精在體內分解代謝速度加快，因此蘋果醋解酒功效。

6、蘋果醋在美容護膚方面有獨Dao之處，對血液循環系統有調節之功效。它的微酸性對皮膚有柔和的刺激作用，可以平衡皮膚的PH，亦可控制油脂分泌。

7、蘋果醋不僅使碳水化合物與蛋白質等在體內新陳代謝順利進行，還可以使人體內過多的脂肪燃燒，避免堆積。長其飲用具有減Fei療Xiao，抑Zhi和降低人體衰老過程過氧化脂質的形成，延緩衰老。

蘋果醋飲料的釀造工藝流程

蘋果醋飲料生產設備主要技術原理是將果經過分選、清洗、破碎、榨汁，應用復合果膠酶澄清得到果汁，添加酒母進行酒精發酵，經DF自動連續制醋機發酵把酒精轉化成醋酸，再經過濾、滅菌、陳釀、調配、澄清而成。同時，對榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進行固態發酵工藝生產食醋。果液態發酵由于是在通入無菌空氣條件下進行的有氧發酵，自動化程度高、發酵時間短(18-24小時)，則設備利用率及原料出品率都較高。蘋果醋產品根據各自的特點再進行不同的組合調配，因而既保證了產品的質量批次間的均衡穩定性，又提高了原料的利用率。因蘋果醋為液態深層發酵技術，Ji大限度的保持了果中的果酸，并將果糖進行有Xiao轉化，使果的營養成分大部分被保留下來，因此被稱為型蘋果醋。

尚運蘋果醋飲料生產設備特點

尚運飲料機械提供的蘋果醋飲料生產設備適用于蘋果、葡萄、橙子、楊梅、桃、藍莓、獼猴桃、桑葚、火龍果、李子、梨、青梅、沙棘、黑莓、樹莓、芒果、石榴、柚子、刺梨、枇杷、杏子、菠蘿、檸檬、草莓、櫻桃、圣女果、柑橘等水果的加工，可生產各類果酒飲料和果醋飲料。該蘋果醋生產線主要由果汁前處理加工設備、種子罐、酒精發酵罐、陳釀罐、殺菌機、過濾器、果醋發酵罐、灌裝機等設備組成。

蘋果醋生產設備包括：電子監控自動上料、固化菌床系統、自動育種培菌均勻布氣系統、冷熱循環水系統、酸氣酒精回收系統。備有手動、自動溫控、時控操作選項開關。生產中，從進料口泵入調配好的營養液，部分通過自流均勻地穿過特制的固化菌床，菌床表層固化的醋酸細Jun在不斷運動中產生代謝物質。完成整個醋酸發酵需18—24小時，乙醇轉酸率達90%以上。設備和配套工藝科技含量高，具有深層液體發酵和固化菌技術的核心，運行平穩，操作方便。